Cocktail et buffet à composer – Hervé Thizy Traiteur
Envie d’un moment convivial en famille, entre amis ou au sein de votre entreprise ? Pour cela Hervé Thizy Traiteur vous propose de composer vous-même votre apéritif, votre cocktail déjeunatoire ou dînatoire grâce à ses différentes formules salées et sucrées.
Hervé Thizy Traiteur vous conseille :
Pour un verre d’accueil, 4 pièces salées par personne
Pour un apéritif d’une heure, 8 pièces par personne
Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire (= 1 repas), 16 à 18 pièces salées / sucrées.
Formule « Wraps »
48 pièces 65.50 € TTC Le coffret
- Poulet fumé façon Caesar
- Beaufort, salade et jambon aux herbes
- Saumon fumé et mascarpone à la civette
- Légumes de saison
24 pièces 34.50 € TTC Le coffret
- Poulet fumé façon Caesar
- Beaufort, salade et jambon aux herbes
- Saumon fumé et mascarpone à la civette
- Légumes de saison
Formule « Mini burgers de couleur »
48 pièces 65.50 € TTC Le coffret
- Poulet fumé au curry
- Saumon fumé
- Crabe, citron vert et oignon violet
- Rillette de thon
- Chèvre et pesto
- Houmous d’aubergines
24 pièces 34.50 € TTC Le coffret
- Poulet fumé au curry
- Saumon fumé
- Crabe, citron vert et oignon violet
- Houmous d’aubergines
Formule « Tartelettes »
64 pièces 86.50 € TTC Le coffret
- Crème d’artichaut et chorizo
- Jambon de Savoie, ricotta et tomates confites
- Boudin blanc, oignons confits et raisins
- Tartare de crabe et crevette
- Saumon fumé et raifort
- Légumes confits et parmesan
- Houmous et pickles de champignons
- Œuf mimosa
32 pièces 45.00 € TTC Le coffret
- Jambon de Savoie, ricotta et tomates confites
- Boudin blanc, oignons confits et raisins
- Saumon fumé et raifort
- Légumes confits et parmesan
Formule « Verrines »
48 pièces 81.00 € TTC Le coffret
- Salade pommes de terre et viande des Grisons
- Salade de fèves, ravioles du Dauphiné et diot
- Avocat façon guacamole, écrevisses et sauce cocktail
- Gambas à la coriandre
- Tartare de saumon à la mangue gingembre et menthe
- Houmous, hadock et oeufs de saumon
- Crémeux de carottes au cumin, noisettes torréfiées
- Tartare de champignons et pignons de pin
24 pièces 41.50 € TTC Le coffret
- Salade pommes de terre et viande des Grisons
- Avocat façon guacamole, écrevisses et sauce cocktail
- Tartare de saumon à la mangue gingembre et menthe
- Crémeux de carottes au cumin, noisettes torréfiées
Formule « Mini Salades »
12 pièces (3 sortes à sélectionner) 49.00 € TTC Le coffret
- Salade de pépinettes « Alpina Savoie »
(chorizo, maïs, haricots rouge, poivrons confits, tomates fraîches, olives, oignons violets) - Salade de pommes de terre au Beaufort et jambon de Savoie
- Tomate mozzarella, vinaigrette au pistou
(selon la saison) - Salade Niçoise
(Haricots verts, filet d’anchois à l’huile, œuf de caille, oignons violets en rondelle, tomates confites, croûtons, parmesan, olive, poivrons confits) - Salade Caesar
(Romaine, tomates confites, œuf de caille, croûtons, poulet fumé, filet d’anchois à l’huile, ciboulette, parmesan, cerfeuil, sauce Caesar à part) - Salade d’algues aux crevettes façon thaï
(Coriandre, oignons violets, aneth, citron vert, pommes Granny Smith)
Formule « Les viandes froides »
Rôti de bœuf
Coffret de 1.5Kg 64.00 € TTC Le coffret
-
Rôti de bœuf finement tranché, sauces et condiments
(environ pour 10 personnes, prévoir 150 grammes par personne)
Rôti de filet de veau
Coffret de 1.5Kg 73.00 € TTC Le coffret
-
Rôti de veau finement tranché, sauces et condiments
(environ pour 10 personnes, prévoir 150 grammes par personne)
Rôti de porc à la moutarde à l’ancienne
Coffret de 1.5Kg 44.00 € TTC Le coffret
-
Rôti de porc finement tranché, sauces et condiments
(environ pour 10 personnes, prévoir 150 grammes par personne)
Suprême de poulet rôti aux épices
Coffret de 1.5Kg 54.00 € TTC Le coffret
-
Suprême de poulet tranché (cuisson basse température), sauces et condiments
(environ pour 10 personnes, prévoir 150 grammes par personne)
Assortiment de 3 viandes
Coffret de 1.5Kg 54.00 € TTC Le coffret
-
Rôti de bœuf, rôti de porc et suprême de poulet (cuisson basse température), sauces et condiments
(environ pour 10 personnes, prévoir 150 grammes par personne)
Formule « Les Poissons »
Saumon de Norvège mariné à l’aneth
Coffret de 500 grammes 33.00 € TTC Le coffret
-
Saumon de Norvège mariné à l’aneth, mini blinis, crème citronnée à la civette
(environ pour 5 personnes, prévoir 100 grammes par personne)
Coffret de 1 Kg 64.00 € TTC Le coffret
-
Saumon de Norvège mariné à l’aneth, mini blinis, crème citronnée à la civette
(environ pour 10 personnes, prévoir 100 grammes par personne)
Saumon de Norvège mariné à la betterave
Coffret de 500 grammes 33.00 € TTC Le coffret
-
Saumon de Norvège mariné à la betterave, mini blinis, crème citronnée à la civette
(environ pour 5 personnes, prévoir 100 grammes par personne)
Coffret de 1 Kg 64.00 € TTC Le coffret
- Saumon de Norvège mariné à la betterave, mini blinis, crème citronnée à la civette
(environ pour 10 personnes, prévoir 100 grammes par personne)
Médaillon de saumon et brochet
Coffret de 20 médaillons 59.50 € TTC Le coffret
-
Médaillon de saumon et brochet, sauce tartare
(10 personnes)
Formule « Les charcuteries »
Formule N°1
Coffret de 750 grammes 48.00 € TTC Le coffret
(environ pour 10 personnes, prévoir 75 grammes par personne)
- Jambon cru des Alpes
- Rosette
- Jambon aux herbes
- Mini pâté en croûte
Formule N°2
Coffret de 1.5 kg 96.00 € TTC Le coffret
(environ pour 20 personnes, prévoir 75 grammes par personne)
- Jambon cru des Alpes
- Rosette
- Jambon aux herbes
- Mini pâté en croûte
Formule « Les fromages »
Formule N°1
Coffret de 750 grammes 48.00 € TTC Le coffret
(environ pour 10 personnes, prévoir 75 grammes par personne)
- Reblochon
- Tomme de Savoie
- Beaufort
- Saint Marcellin
- Chèvre frais
Formule N°2
Coffret de 1.5 kg 96.00 € TTC Le coffret
(environ pour 20 personnes, prévoir 75 grammes par personne)
- Reblochon
- Tomme de Savoie
- Beaufort
- Saint Marcellin
- Chèvre frais
Pain à partager
Pain de campagne
Environ 3 kg 18.00 € TTC L’unité
(Pour environ 30 personnes)
Boule de pain aux céréales
500 grammes 3.80 € TTC L’unité
(Pour environ 6 personnes)
Formule « Dessert»
Tarte à partager
28.00 € TTC l’unité
(8 personnes)
- Multi-fruits
- Myrtilles
- Flan pâtissier
- Fruits de saison
- Citron
- Banane chocolat
- Bourdaloue
Formule « Les desserts individuels»
Crème caramel à la vanille
Coffret de 12 pièces 42.00 € TTC Le coffret
Mousse au chocolat
Coffret de 12 pièces 42.00 € TTC Le coffret
Tiramisu au café
Coffret de 12 pièces 42.00 € TTC Le coffret
Tiramisu à la passion spéculos
Coffret de 12 pièces 42.00 € TTC Le coffret
Formule sucrée « Tartelettes »
35 pièces 55.50 € TTC Le coffret
- Fruits de saison
- Pistache et poire
- Chocolat
- Myrtilles
- Praline
Formule sucrée « Mignardises »
48 pièces 75.00 € TTC Le coffret
- Moelleux chocolat
- Tartelette aux fruits de saison
- Mini Tropézienne
- Paris-Brest
- Mini tarte tatin
- Cannelé
24 pièces 39.00 € TTC Le coffret
- Moelleux chocolat
- Mini Tropézienne
- Paris-Brest
- Cannelé